Préparation : 10 mn
Cuisson : 20/25 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 escalopes de poulet
- 1/2 oignon
- moutarde
- quelques olives (des noires et des vertes)
- 1 tomate
- herbes de Provence
- persil
- huile d'olive
- sel, poivre


Préparation :

Couper la moitié de la tomate en tranches et les disposer au centre d'une feuille de papier alu. Badigeonner les escaloppes de moutarde et les poser sur les tomates. Les recouvrir avec le reste de la tomate tranchée. Couper des petits morceaux d'olives (vertes et noires), émincer l'oignon. Ajouter un filet d'huile d'olive puis assaisonner avec les herbes de Provences, le persil, le sel et le poivre.
Fermer la papillotes et cuire à four chaud (180°C) pendant 20 à 45 mn en fonction de l'épaiiseur des escalopes.

Souce : MARMITON.org

j'ai essayé ce midi, trop bon... j'avais plus de tomates potables, alors j'ai mis un peu de sauce tomates/olives et pour compenser, pas de matière grasse... et c'était super bon, le poulet était moelleux à souhait, et les aromes !! j'ai rajouté des feuilles de laurier et des échalotes.

miam, miam...

le côté négatif, c'est l'alu des papilottes, si qqun a trouvé une solution pour cuire pareil mais sans le danger de la cuisson à l'alu... merci !!!

merci d'avoir mis "ma" recette sur la recette de la semaine !!!

Oh, ça a l'air super bon... Je sens que je vais rapidement tester! Merci Mumie!

pour les papillotes tu peux aussi prendre du papier sulfurisé, c'est un peu plus dur à fermer (je prends des cure dents en bois ) mais ça cuit tout aussi bien.
je crois que j'ai même une recette ou il y a les deux : le sulfurisé en contact avec l'aliment et l'alu pour mieux faire tenir !
en tout cas la recette est appétissante, j'aime bien les papillotes c'est "light" mais avec beaucoup de saveurs !

ca a l'air vachement bon

Ca l'est !!!! j'en ai fait deux fois, en plus C pas très long...

oh d'ailleurs je l'avais pas repérée cette recette mais là elle me fait super envie !