Les potins des piplettes
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| | Recette à l’honneur | Poule au pot, riz pilaf et sauce au curry
(proposée par Mumie)
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 heures
Ingrédients
- 1 poule
- 250g de riz
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 4 gousses d'ail
- 50g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 bouquet garni
- 15g de farine
- 20 cl de crème fraiche
- 1 pincée de curry
- sel, poivre
Préparation :
Mettez la poule dans une
grande cocotte, couvrez d'eau et ajoutez la carotte pelée et coupée en
rondelle, le céleri coupé en tronçons, le bouquet garni et l'ail.
Laissez cuire 2 h à feu doux, à petit bouillon.
Préparez
le riz pilaf 20 min avant la fin de la cuisson de la poule : faites
suer l'oignon émincé 30 g de beurre dans une casserole, ajoutez le riz
et laissez-le devenir transparent en remuant.
Mouillez avec 2 verres d'eau chaude, salez, poivrez, couvrez et laissez 20 min à feu doux.
Dans une petite casserole, faites chauffer le reste de beurre et la farine.
Remuez à la cuillère en bois et mouillez peu à peu avec le bouillon de cuisson de la poule filtré.
Fouettez sans cesse, la sauce va épaissir et devenir onctueuse.
Hors du feu, ajoutez le jaune d'œuf et la crème fraîche toujours en fouettant et le curry.
Servez la poule découpée, entourée de riz et nappée de sauce.
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